Приложение
к Приказу
Минсельхоза России
от 28 августа 2006 г. N 266

НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ПРИ ХРАНЕНИИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА,
УПАКОВАННОГО МОНОЛИТАМИ В ПЕРГАМЕНТ И ПАКЕТЫ-ВКЛАДЫШИ
ИЗ ПОЛИМЕРНЫХ МАТЕРИАЛОВ

Период  
хранения, 
мес.   	Массовая доля влаги, %                	
	25             	20            	
	Упаковочный материал                 	
	пергамент 	пакеты-вкладыши
из ПП <*>   	пергамент 	пакеты-вкладыши
из ПП <*>   	
1    	0,040   	0,008     	0,044  	0,007     	
2    	0,074   	0,015     	0,080  	0,012     	
3    	0,103   	0,021     	0,110  	0,016     	
4    	0,126   	0,025     	0,134  	0,019     	
5    	0,144   	0,028     	0,153  	0,022     	
6    	0,159   	0,030     	0,167  	0,023     	
7    	0,170   	0,032     	0,176  	0,024     	
8    	0,178   	0,033     	0,183  	0,025     	
9    	0,184   	0,034     	0,187  	0,025     	
10    	0,189   	0,034     	0,189  	0,025     	
11    	0,192   	0,035     	0,190  	0,025     	
12    	0,195   	0,035     	0,191  	0,025     	
13    	0,198   	0,036     	0,0192 	0,025     	
14    	0,202   	0,038     	0,193  	0,026     	
15    	0,207   	0,040     	0,196  	0,026     	
ПП <*> - полимерная пленка толщиной от 45 до 70 мкм       	

Примечания: 1. Дефростация сливочного масла после замораживания проводится при температуре воздуха (20 +/- 2) град. C и относительной влажности воздуха 85 - 90% до установления в центре монолита температуры 8 - 10 град. C. (Замер температуры на глубине 8 - 10 см от поверхности монолита.)
2. Естественная убыль сливочного масла (У с.м.) определяется по следующей формуле:

                         М с.м.з. - М с.м.х.
                У с.м. = ------------------- 100%,
                               М с.м.з.

где М с.м.з. - масса сливочного масла, закладываемого на хранение, кг;
М с.м.х. - масса сливочного масла после хранения, кг.
3. В рассчитанные нормы естественной убыли не включен расход продукции на проведение органолептической оценки и отбор проб на проведение испытаний в процессе хранения.