Приложение N 8
к Приказу
Минсельхоза России
от 28 августа 2006 г. N 269

НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ЖИРА-СЫРЦА ПТИЧЬЕГО ПРИ ХОЛОДИЛЬНОЙ
ОБРАБОТКЕ И ХРАНЕНИИ В КАМЕРАХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

┌──────────────────────────────────────────────┬─────────────────┐
│          Вид холодильной обработки           │      Нормы      │
│                                              │  естественной   │
│                                              │      убыли      │
├──────────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│Охлаждение остывшего жира-сырца до температуры│      0,55       │
│0 - 4 град. C, % к массе остывшего жира-сырца │                 │
├──────────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│Замораживание остывшего жира-сырца до         │      0,35       │
│температуры -8 град. C, % к массе остывшего   │                 │
│жира-сырца                                    │                 │
├──────────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│Хранение охлажденного жира-сырца, % к массе   │                 │
│охлажденного жира-сырца в течение:            │                 │
│   1 суток                                    │      0,30       │
│   2 суток                                    │      0,50       │
├──────────────────────────────────────────────┼─────────────────┤
│Хранение замороженного жира-сырца в течение 10│      0,90       │
│суток, % к массе замороженного жира-сырца     │                 │
└──────────────────────────────────────────────┴─────────────────┘