Приложение N 7
к Приказу
Минсельхоза России
от 28 августа 2006 г. N 269

НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ВСЕХ ВИДОВ СУБПРОДУКТОВ
КРОЛИКОВ И ПТИЦЫ ПРИ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКЕ И ХРАНЕНИИ
В КАМЕРАХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

┌───────────────────────────┬────────────────────────────────────┐
│ Вид холодильной обработки │      Нормы естественной убыли      │
│                           │            субпродуктов            │
│                           ├────────┬───────────────────────────┤
│                           │неупако-│        упакованные        │
│                           │ванные  ├──────────────┬────────────┤
│                           │        │в подпергамент│в полимерные│
│                           │        │ или пергамент│   пленки   │
├───────────────────────────┼────────┼──────────────┼────────────┤
│Охлаждение в воздухе до    │   0,9  │       -      │     -      │
│температуры 0 - 4 град. C  │        │              │            │
│ниже нуля, % к массе       │        │              │            │
│остывших субпродуктов      │        │              │            │
├───────────────────────────┼────────┼──────────────┼────────────┤
│Хранение охлажденных       │        │              │            │
│весовых (нефасованных)     │        │              │            │
│субпродуктов, % к массе    │        │              │            │
│охлажденных субпродуктов:  │        │              │            │
│   не более 8 часов        │   0,3  │       -      │     -      │
│   не более 16 часов       │   0,4  │       -      │     -      │
├───────────────────────────┼────────┼──────────────┼────────────┤
│Замораживание до           │   1,2  │      0,7     │    0,5     │
│температуры -8 град. C, % к│        │              │            │
│массе остывших или         │        │              │            │
│охлажденных субпродуктов   │        │              │            │
├───────────────────────────┼────────┼──────────────┼────────────┤
│Хранение замороженных      │   0,3  │      0,2     │    0,2     │
│субпродуктов в течение 15  │        │              │            │
│суток, % к массе           │        │              │            │
│замороженных субпродуктов  │        │              │            │
└───────────────────────────┴────────┴──────────────┴────────────┘

Примечание. Нормы естественной убыли, приведенные в настоящем приложении, распространяются также на неупакованные субпродукты птицы, предварительно охлажденные в ледяной воде.