Приложение N 5
к Приказу
Минсельхоза России
от 28 августа 2006 г. N 269

НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ ЗАМОРОЖЕННОГО МЯСА КРОЛИКОВ
И ПТИЦЫ ПРИ ХРАНЕНИИ В ТЕЧЕНИЕ 15 СУТОК
В КАМЕРАХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

Вид холодильной обработки	Цыплята   	Цыплята-  
бройлеры  	Куры    	Утята    	Утки    	Гуси    	Индейки   	Кролики   	
	1   
кат. 	2  
кат. 	1   
кат. 	2  
кат. 	1   
кат. 	2  
кат. 	1   
кат. 	2  
кат. 	1  
кат. 	2   
кат. 	1  
кат. 	2   
кат. 	1  
кат. 	2   
кат. 	1  
кат. 	2   
кат. 	
1            	2   	3  	4   	5  	6   	7  	8   	9  	10  	11  	12  	13  	14  	15  	16  	17  	
1. Хранение замороженного
мяса кроликов и птицы в  
полупотрошенном и        
потрошенном видах, не    
упакованного в пакеты из 
полимерных пленок, % к   
массе остывшего мяса     	0,2  	0,3 	0,3  	0,3 	0,2  	0,2 	0,2  	0,3 	0,2 	0,3  	0,2 	0,3  	0,2 	0,2  	0,3 	0,4  	
2. Хранение замороженного
мяса птицы в потрошенном 
виде, предварительно     
охлажденного в ледяной   
воде, в т.ч. со свободным
перемещением тушек       
в погружных ваннах, не   
упакованного в пакеты    
из полимерных пленок,    
% к массе охлажденного   
мяса                     	0,8  	0,8 	0,8  	0,8 	0,6  	0,6 	0,7  	0,8 	0,6 	0,7 	0,7 	0,8 	0,6 	0,6 	-  	-  	

Примечания: 1. Нормы естественной убыли мяса кроликов и птицы в полупотрошенном и потрошенном видах (пункт 1 настоящего приложения) распространяются на все виды транспортной тары.
2. При использовании для упаковки мяса птицы в потрошенном виде, предварительно охлажденного в ледяной воде (пункт 2 настоящего приложения), ящиков из гофрированного картона, выстланных подпергаментом, пергаментом или полимерной пленкой, нормы естественной убыли мяса цыплят и цыплят-бройлеров снижаются на 0,3%, а мяса кур, утят, уток, гусей и индеек - на 0,2% к массе мяса, охлажденного в ледяной воде.
3. Нормы естественной убыли мяса птицы в потрошенном виде, упакованного в пакеты из полимерных пленок, составляют 0,1% к массе остывшего мяса или охлажденного в ледяной воде.