Приложение N 4
к Приказу
Минсельхоза России
от 28 августа 2006 г. N 267

НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ СЫРОВ ЖИРНЫХ,
ПОЛУЖИРНЫХ И НИЗКОЖИРНЫХ ЗА СЧЕТ ПОТЕРИ МАССОВОЙ ДОЛИ
ВЛАГИ (УСУШКИ) В ПОКРЫТИЯХ ИЗ ДЫМО- ВЛАГОНЕПРОНИЦАЕМЫХ
ПОЛИМЕРНЫХ ПЛЕНОК, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ
В ЗАМОРОЖЕННОМ СОСТОЯНИИ <*>, В ЗАВИСИМОСТИ
ОТ ВРЕМЕНИ ХРАНЕНИЯ И ФАКТИЧЕСКОЙ
МАССОВОЙ ДОЛИ ВЛАГИ ПРИ ПРИЕМКЕ

--------------------------------
<*> Толщина пленки 45 - 75 мкм.

МДВ,
%  	Продолжительность хранения, мес.                   	
	1  	2  	3  	4  	5  	6  	7  	8  	9  	10 	11 	12 	
38 	0,036	0,069	0,105	0,141	0,175	0,210	0,246	0,279	0,315	0,352	0,387	0,489	
39 	0,036	0,072	0,108	0,144	0,179	0,215	0,252	0,287	0,323	0,359	0,395	0,494	
40 	0,036	0,075	0,110	0,148	0,185	0,221	0,259	0,295	0,333	0,369	0,405	0,500	
41 	0,038	0,077	0,113	0,152	0,190	0,228	0,264	0,302	0,341	0,379	0,415	0,505	
42 	0,038	0,077	0,115	0,156	0,195	0,233	0,272	0,310	0,348	0,387	0,425	0,511	
43 	0,041	0,079	0,118	0,159	0,198	0,238	0,277	0,318	0,356	0,398	0,436	0,516	
44 	0,041	0,082	0,123	0,162	0,202	0,244	0,285	0,325	0,367	0,405	0,446	0,522	
45 	0,041	0,082	0,125	0,167	0,208	0,248	0,290	0,333	0,375	0,415	0,456	0,527	
46 	0,044	0,085	0,128	0,169	0,213	0,254	0,298	0,341	0,382	0,425	0,467	0,533	
47 	0,044	0,087	0,131	0,175	0,218	0,262	0,302	0,346	0,390	0,433	0,477	0,538	
48 	0,044	0,090	0,133	0,177	0,221	0,267	0,310	0,354	0,400	0,444	0,487	0,544	
49 	0,046	0,090	0,136	0,182	0,225	0,272	0,318	0,362	0,408	0,452	0,498	0,549	
50 	0,046	0,092	0,138	0,185	0,231	0,277	0,323	0,369	0,415	0,462	0,508	0,555	
51 	0,046	0,095	0,141	0,187	0,236	0,282	0,331	0,377	0,423	0,472	0,518	0,560	
52 	0,048	0,095	0,144	0,192	0,241	0,287	0,336	0,385	0,433	0,479	0,528	0,566	
53 	0,048	0,098	0,146	0,195	0,244	0,295	0,344	0,392	0,441	0,490	0,538	0,571	
54 	0,048	0,100	0,148	0,200	0,248	0,300	0,348	0,400	0,448	0,498	0,548	0,577	
55 	0,052	0,102	0,152	0,202	0,254	0,305	0,356	0,405	0,456	0,508	0,559	0,582	
56 	0,052	0,102	0,156	0,208	0,259	0,310	0,362	0,413	0,464	0,518	0,569	0,588	
57 	0,054	0,105	0,159	0,210	0,264	0,315	0,369	0,421	0,475	0,525	0,579	0,594	
58 	0,054	0,108	0,162	0,215	0,267	0,321	0,375	0,428	0,482	0,536	0,590	0,599	
59 	0,054	0,110	0,164	0,218	0,272	0,325	0,382	0,436	0,490	0,544	0,600	0,605	
60 	0,056	0,110	0,167	0,221	0,277	0,333	0,387	0,444	0,498	0,554	0,610	0,610	
61 	0,056	0,113	0,169	0,225	0,282	0,338	0,395	0,452	0,508	0,564	0,621	0,616	
62 	0,056	0,115	0,172	0,228	0,287	0,344	0,400	0,459	0,515	0,572	0,631	0,621	

Примечания: 1. Дефростация сыров осуществляется при температуре 18 - 20 град. C в течение 2-х суток.
2. Естественная убыль сыров (Ус) определяется по следующей формуле:

                          Мс.з. - Мс.х.
                     Ус = ------------- 100%,
                              Мс.з.

где Мс.з. - масса партии сыра при закладке на хранение, кг;
Мс.х. - масса партии сыра после хранения, кг.
При хранении сыров, дополнительно упакованных в картонные короба (ящики), взвешивание продукта осуществляется без тары.