Приложение N 3
к Приказу
Минсельхоза России
от 28 августа 2006 г. N 269

НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА ПТИЦЫ В ПОТРОШЕННОМ ВИДЕ,
ОХЛАЖДЕННОГО В ЛЕДЯНОЙ ВОДЕ, НЕ УПАКОВАННОГО
В ПАКЕТЫ ИЗ ПОЛИМЕРНЫХ ПЛЕНОК, ПРИ ХРАНЕНИИ
В КАМЕРАХ ХОЛОДИЛЬНИКОВ

(% к массе охлажденного мяса)
Вид мяса         	Нормы естественной убыли       	
	за 1 
сутки 	за 2 
суток 	за 3 
суток 	за 4  
суток  	за 5  
суток 	
Цыплята 1 категории       	1,5 	2,0  	2,3  	2,5   	2,7  	
Цыплята 2 категории       	1,6 	2,1  	2,4  	2,6   	2,8  	
Цыплята-бройлеры 1 кат.   	1,5 	2,0  	2,4  	2,8   	3,0  	
Цыплята-бройлеры 2 кат.   	1,6 	2,1  	2,5  	2,8   	3,1  	
Куры 1 категории          	1,2 	1,6  	1,9  	2,2   	2,4  	
Куры 2 категории          	1,3 	1,7  	2,0  	2,3   	2,5  	
Утята 1 категории         	2,4 	3,1  	3,6  	4,0   	4,3  	
Утята 2 категории         	2,6 	3,3  	3,8  	4,2   	4,5  	
Утки 1 категории          	2,0 	2,5  	2,8  	3,1   	3,3  	
Утки 2 категории          	2,1 	2,6  	3,0  	3,2   	3,4  	
Гуси 1 категории          	1,6 	2,1  	2,5  	2,9   	3,1  	
Гуси 2 категории          	1,7 	2,3  	2,7  	3,1   	3,3  	
Индейки 1 категории       	1,3 	1,6  	1,9  	2,1   	2,3  	
Индейки 2 категории       	1,4 	1,7  	2,0  	2,3   	2,5  	

Примечания: 1. Нормы естественной убыли мяса птицы в потрошенном виде, охлажденного в ледяной воде и упакованного в пакеты из полимерных пленок, при хранении в камерах холодильников (% к массе охлажденного мяса) составляют:
за 1 сутки - 0,1; за 2 суток - 0,1; за 3 суток - 0,2; за 4 суток - 0,2; за 5 суток - 0,2.
2. Нормы естественной убыли, приведенные в настоящем приложении, распространяются на мясо птицы, охлажденное в ледяной воде со свободным перемещением тушек в погружных ваннах (без фиксации в подвесках).