Приложение N 1
к Приказу
Минсельхоза России
от 28 августа 2006 г. N 269

НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА КРОЛИКОВ И ПТИЦЫ
В ПОЛУПОТРОШЕННОМ И ПОТРОШЕННОМ ВИДАХ
ПРИ ВОЗДУШНОМ ОХЛАЖДЕНИИ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ
0 ГРАД. C - 4 ГРАД. C НИЖЕ НУЛЯ

(% к массе остывшего мяса)
Вид мяса            	Нормы естественной убыли при  
охлаждении           	
	в камерах с   
принудительной 
циркуляцией   
воздуха     	в камерах с  
естественной 
циркуляцией  
воздуха    	
Цыплята 1 категории             	0,4       	0,6      	
Цыплята 2 категории             	0,6       	0,7      	
Цыплята-бройлеры 1 категории    	0,6       	0,6      	
Цыплята-бройлеры 2 категории    	0,7       	0,7      	
Куры 1 категории                	0,4       	0,5      	
Куры 2 категории                	0,5       	0,6      	
Утята 1 категории               	0,9       	0,9      	
Утята 2 категории               	1,0       	1,0      	
Утки, гуси 1 категории          	0,6       	0,6      	
Утки, гуси 2 категории          	0,6       	0,6      	
Индейки 1 категории             	0,3       	0,3      	
Индейки 2 категории             	0,4       	0,4      	
Кролики 1 категории             	0,9       	1,0      	
Кролики 2 категории             	1,1       	1,2      	

Примечание. При охлаждении мяса кроликов и птицы, упакованного в пакеты из полимерных пленок, нормы естественной убыли не применяются.